Caol Ila 12 Jahre alt

Aroma: Weich, Wacholder, Gartenminze, Gras.
Körper: Leicht ölig, gleichzeitig beruhigend und appetitanregend
Geschmack: Starke Aromenentwicklung, wird würzig, Vanille, Muskat, komplex. Gut kombinierte Aromen und starker Torfgehalt.
Abgang: Sehr lange.
Besonderheit: Der Name Caol Ila bedeutet Meeresenge von Islay. Die Destillerie liegt in einer kleinen Bucht nahe Port Askaig/Schottland. Die großen Fenster des Brennhauses zeigen auf die Meeresenge, über die eine kleine Fähre zur Nachbarinsel Jura führt. Hinter der Distillerie erhebt sich eine mit Fingerhut und wilden Rosen bedeckte Hügelkette, die zu einem torfigen See aufsteigt, in dem sich das verwendete Wasser sammelt. Aus Kalkstein kommend, ist es recht salzig und mineralhaltig.