La Escondida Mezcal Artesanal Reposado

Aroma: Vanille, Schokolade und Tabak gesellen sich zu den aus dem Blanco bekannten Aromen hinzu.
Geschmack: Schönes Volumen, rauchig, leichte Süße durch die Fassreifung. Dunkle Schokoladensplitter mit Bourbon Vanille und Tabak.
Abgang: Im Nachklang lang und würzig mit aromatischem Rauch.
Besonderheiten: Dieser Mezcal entsteht zu 100% aus der Agavensorte Espadín, deren Herz (Piña) mehrere Tage lang gekocht und im Anschluss mit einem Tahona-Steinrad gepresst wird. Dadurch entsteht ein Saft, der mit natürlichen Hefen fermentiert und zweifach in kupfernen Alambic-Brennanlagen destilliert wird. Der zunächst klare Mezcal wird 9 Monate lang in französischen Eichenfässern gereift, wodurch die leuchtend gelbliche Farbe und weitere schöne Geschmacksnuancen entstehen. Hier wurde echtes Handwerk praktiziert: nichts an diesem Mezcal wurde maschinell hergestellt. Durch den kraftvollen und ausbalancierten Geschmack eignet sich dieser Mezcal ideal für den puren Genuss, schmeckt aber auch in sämtlichen Cocktails. Die auf der Flasche abgebildete und namensgebende Meerjungfrau („die Versteckte“) beruht auf einer Legende, nach der eine Prinzessin der spanischen Gefangenschaft entfliehen konnte und daraufhin als Nixe im Meer gesichtet wurde.

9 Monate in französischen  Eichenfässer