Blackforest Wild Whisky Peated Single Malt Whisky

Alter: ca. 6 Jahre
Farbe: Bernstein
Aroma: Salzig, leichte Jodaromen, dezente Torfnoten, Nuancen von Rauch und Seetang, leicht fruchtig.
Geschmack: Sehr weich, kräftiger Körper, viel Charakter, leichte Süße, viel Karamell, nussig.
Abgang: Im Nachklang langer rauchiger Nachhall, viel Körper und ein wuchtiges Finale ohne dabei Finesse zu verlieren.
Besonderheiten: Hergestellt aus bestem heimischem Getreide und eigenem Quellwasser und gereift in verschiedenen Fässern. Für diesen Premium-Whisky wird heimische Sommer-Gerste über Torffeuer getrocknet. Der Peated Single Malt ist der kräftige Bruder des Sherry Cask und zeigt sich von einer rauchig-rauen Seite, ohne dabei zu kräftig zu sein. Nach einer schnellen Gärung wird die Maische direkt gebrannt, ohne zu läutern (die festen Bestandteile der Gerste werden nicht gesiebt sondern mitdestilliert). Dadurch bekommt der Whisky „Ecken und Kanten“ und erreicht seinen besonders „wilden“ Charakter. Nach der zweifachen Destillation kommt er für 6 Jahre in drei verschiedene Fässer, die ihn zwar milder machen, sein ungezähmter Charakter bleibt aber bestehen.

Ausbau: Amerikanische Weißeichenfässer, Finish in Bourbon- und Cognacfässern.