Daftmill 2007/2020 Winter Release Batch 4

Aroma: Grüne und holzige Noten, die an Waldboden und Herbstlaub erinnern.
Geschmack: Gehaltvoll und kräftig mit viel individuellem Charisma. Kombination von pfeffriger Würze, Zeder und Eiche mit einem fruchtigen Beiklang. Aprikose, Honig und Birne werden durch Erdnuss ergänzt. Ab und zu vernimmt man einen cremigen Hauch von Pudding und Fondant.
Abgang: Im Nachklang langanhaltend und voller Charme. Tee mit Milch wird durch Kekse, Gras und Zitronenschale abgerundet.
Besonderheiten: Im Jahr 2005 von den Brüdern Francis & Ian Cuthbert in den schottischen Lowlands gegründet. Der Name Daftmill bedeutet übersetzt „verrückte Mühle“ und ist angelehnt an den benachbarten kleinen Fluss, der den Anschein erweckt, als ob dieser den Berg hinauffließt, die Einwohner nennen den Fluß Daft Burn (verrückter Bach). Auf der Daftmill Farm dreht sich eigentlich alles um den Anbau von Braugerste, die Aufzucht von Rindern, Kartoffeln, Karotten und Brokkoli. Die Cuthberts produzieren ihren Scotch in sehr kleinen Mengen von zum Teil nicht mehr als 20 Fässern im Jahr aus der eigenen Gerste. Gebrannt wird ausschließlich in der Nebensaison Juni und Juli sowie im Winter. Basis für den Lowland Single Malt Whisky ist die Gerste der Sorte Optic, die auf den südlichen Feldern der Farm angebaut wird.

Bourbonfässer.