14. Dezember Currach Single Malt Irish Whiskey Kombu Seaweed Finish

Currach ist ein dreifach destillierter irischer Single Malt, der nach seiner Reifung in Bourbonfässern ein besonderes Finish erhielt: Dafür füllte man den Malt in Virgin Oak Fässer um, die mit Atlantic Kombu Seaweed ausgebrannt wurden. Kombu ist ein essbarer Seetang, der mild salzig, leicht süß und intensiv nach Umami schmeckt (neben süß, sauer, salzig und bitter die fünfte Qualität des Geschmackssinnes). Kombu ist bekannt als Zutat in der asiatischen Küche, wird aber auch traditionell in Irland geerntet und in Speisen verarbeitet. Das spezielle Ausbrenn-Verfahren der Fässer verleiht dem Whiskey sein besonderes Aroma. Benannt ist der Single Malt nach einem altehrwürdigen Schiff, mit dem Mönche aufbrachen, um unerschlossene Lande erkundeten. Der dreifach destillierte Malt Whiskey ist nicht kältefiltriert. Übrigens: Die Fischerei Schwab beizt einen Lachs mit dem Whiskey.